Penang Char Kway Teow adalah salah satu hidangan mi goreng yang paling terkenal di Malaysia, terutama di Pulau Penang. Hidangan situs slot deposit 5 ribu terdiri dari mi kway teow yang digoreng bersama udang, kerang, tauge, dan bumbu khas yang memberikan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Hidangan ini sangat cocok disajikan untuk makan malam atau sebagai sajian istimewa di rumah.
Berikut adalah resep Penang Char Kway Teow dengan udang dan tauge yang menggugah selera.
Bahan-Bahan:
- 300 gram mi kway teow segar (mi lebar khas Char Kway Teow)
- 150 gram udang besar, kupas kulit dan buang kepala
- 100 gram kerang (opsional, bisa diganti dengan cumi-cumi atau seafood lainnya)
- 2 butir telur
- 100 gram tauge (segar)
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat pedas yang diinginkan)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh minyak wijen
- 2 sendok makan minyak sayur (untuk menumis)
- 1 sendok teh udang rebon (opsional, untuk rasa lebih umami)
- 1 sendok teh gula merah (opsional, untuk menambah rasa manis alami)
- 1/2 sendok teh lada putih (opsional, untuk memberikan rasa pedas yang lebih tajam)
- 1 sendok makan air perasan jeruk nipis (opsional, untuk memberikan kesegaran)
Langkah-Langkah Memasak Penang Char Kway Teow dengan Udang dan Tauge:
1. Persiapkan Mi Kway Teow:
- Jika menggunakan mi kway teow kering, rebus mi dalam air mendidih selama 2-3 menit atau hingga mi setengah matang. Setelah itu, tiriskan mi dan siram dengan sedikit minyak sayur agar mi tidak lengket.
- Jika menggunakan mi kway teow segara, langsung tiriskan dan siap digunakan.
2. Tumis Bumbu:
- Panaskan wajan besar atau wok di atas api besar. Tambahkan minyak sayur dan tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan sedikit keemasan.
- Masukkan cabai merah iris dan udang rebon (jika menggunakan), tumis hingga bawang harum dan cabai mulai melepaskan aromanya.
3. Masak Seafood:
- Masukkan udang dan kerang (atau seafood lainnya). Tumis hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan kerang matang merata. Jika seafood sudah matang, sisihkan sedikit ruang di wajan untuk telur.
4. Masukkan Mi Kway Teow:
- Masukkan mi kway teow ke dalam wajan yang sudah berisi bumbu dan seafood. Aduk rata hingga mi tercampur sempurna dengan bumbu yang ada.
5. Bumbui dengan Kecap dan Saus:
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Aduk hingga bumbu meresap rata ke dalam mi. Sesuaikan rasa dengan menambahkan gula merah untuk keseimbangan rasa manis atau kecap asin untuk rasa gurih.
6. Masak Telur Orak-Arik:
- Sisihkan sedikit ruang di sisi wajan, lalu pecahkan telur ke dalam ruang tersebut. Orak-arik telur hingga setengah matang, lalu aduk rata dengan mi dan seafood.
7. Masukkan Tauge dan Daun Bawang:
- Masukkan tauge dan daun bawang iris. Aduk rata hanya beberapa detik saja untuk menjaga tauge tetap segar dan renyah.
8. Cicipi dan Sesuaikan Rasa:
- Cicipi Penang Char Kway Teow Anda. Jika perlu, tambahkan sedikit lada putih untuk menambah sensasi pedas, atau tambahkan air perasan jeruk nipis untuk memberikan rasa segar yang khas.
9. Sajikan:
- Angkat Penang Char Kway Teow dan sajikan di atas piring saji. Anda bisa menambahkan irisan cabai segar di atasnya untuk rasa pedas ekstra atau taburan kacang tanah sangrai untuk tambahan tekstur renyah.
Tips Membuat Penang Char Kway Teow yang Lezat:
- Menggunakan Wok atau Wajan Besar: Untuk menghasilkan rasa wok hei yang khas (aroma dari wajan besar), pastikan menggunakan wok atau wajan besar yang bisa menampung semua bahan dengan baik. Masak dengan api besar agar mi tetap kenyal dan tidak terlalu lembek.
- Bumbu yang Tepat: Kunci dari rasa Penang Char Kway Teow yang autentik terletak pada keseimbangan bumbu. Gunakan kecap manis, kecap asin, dan saus tiram dalam takaran yang tepat agar rasanya tidak terlalu manis atau asin.
- Tauge yang Segar: Masukkan tauge di akhir proses memasak agar tetap renyah dan segar. Jangan terlalu lama memasaknya agar teksturnya tidak hilang.
- Minyak Wijen: Minyak wijen memberikan aroma yang khas pada Char Kway Teow. Pastikan untuk menambahkannya di akhir agar aromanya tetap terjaga.
- Seafood yang Segar: Gunakan udang dan kerang yang segar untuk hasil terbaik. Anda juga bisa mengganti seafood dengan ayam atau daging sapi jika lebih menyukai variasi.
- Penyajian: Char Kway Teow lebih nikmat saat disajikan panas-panas. Anda bisa menambahkan irisan cabai segar atau jeruk nipis di atasnya untuk rasa pedas dan segar.
Variasi Penang Char Kway Teow:
- Ayam Char Kway Teow: Jika Anda tidak suka seafood, coba ganti dengan daging ayam yang dipotong tipis. Tumis ayam hingga matang sebelum menambah mi.
- Vegetarian: Untuk versi vegetarian, Anda bisa mengganti seafood dengan tahu, jamur shiitake, atau sayuran lain seperti brokoli atau paprika.
- Char Kway Teow Pedas: Jika Anda menyukai hidangan pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau saus sambal di dalam masakan.
Nikmati Penang Char Kway Teow Anda!
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati Penang Char Kway Teow dengan udang dan tauge yang otentik dan lezat di rumah. Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam yang menggugah selera atau sebagai sajian istimewa saat berkumpul bersama teman dan keluarga. Rasakan kombinasi rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang khas, dengan aroma rempah yang menggoda! Selamat mencoba!